Saveurs et traditions fermières
Vaches laitières & Vosgiennes
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03 89 82 01 70
contact@fermeholschlag2.fr
21 route du Schlumpf 68290 DOLLEREN

Présentation de la ferme

Savoir-faire traditionnel

Le savoir-faire développé dans ce lieu suit la tradition, pour le plus grand plaisir du consommateur :

Le lait est refroidi directement après la traite et conditionné dans des berlingots : pas de traitement thermique, c’est du lait cru .

Les yaourts et flans sont produits avec du lait entier sans ajout de lait en poudre.

Le Cœur de Massif est un fromage à pâte pressée non-cuite, proche du Bargkass. Sa production respecte un cahier des charges qui valorise la race Vosgienne et un mode d’élevage extensif caractéristique des fermes de montagne. Une recette particulière et un format carré lui donne ses spécificités !

Des vaches Vosgiennes
La race Vosgienne
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